Секреты консервации. Теперь я знаю, почему у соседки никогда не взрываются банки — Мой милый дом

Секреты консервации. Теперь я знаю, почему у соседки никогда не взрываются банки

Хотите, чтобы ваша консервация никогда не взрывалась? Запомните несколько простых правил:

  • Первое правило. Все, что соприкасается с продуктами, подлежащими консервации, должно быть идеально чистым. А именно: стол, инструменты, руки и конечно сами овощи и фрукты.
  • Второе правило. Банки должны быть тщательно простерилизованы после такого же тщательного мытья.
    Вот мы и подошли к главному, способам стерилизации. Их шесть.

Способы стерилизации

1. Горячий пар. Для метода понадобятся большая кастрюля или бак, вода и дуршлаг. В емкости кипит вода вместе с крышками, а на кастрюле устанавливается дуршлаг, на который размещаются банки. Когда банки покрыты каплями, можно заменить их новыми. Все манипуляции проводить только чистым полотенцем.

2. Кипящая вода. Первый способ можно немного упростить и простерилизовать банки непосредственно в горячей воде. Банки должны быть покрыты жидкостью полностью. Операция длится 5 минут.

3. Микроволновка. Налейте в банки немного воды и отправьте на 5 минут в микроволновку для прогрева на среднем режиме.

4. Посудомоечная машина. Температура в ней не доходит до 100°С. Но, как ни странно, все получается удачно.

5. Марганцовка. Самый простой способ, если нет других вариантов. После того, как банки вымыты самым тщательным образом при максимальной температуре, нужно промыть их в растворе марганцовки.

6. И наконец, мы подошли к самому удачному способу – стерилизации в электродуховке. Этот способ самый выгодный: духовка прогревается быстро, контролировать температуру не надо, водяной пар не распространяется по всему дому. Таким способом банки не пересушатся и не лопнут, но высохнут как надо и будут абсолютно стерильными со всех сторон.

А теперь подробная инструкция:

  • Банки могут как сухими, так и мокрыми. Только сухие банки устанавливаются отверстием вверх, а мокрые — наоборот.
  •  Рядом можно положить крышки.
  • Большие банки можно класть на бок.
  • Нужная температура — 150 С.
  • Нужное время для больших банок – 15 минут, для маленьких – 10 минут.

Пользуйтесь только сухими полотенцами, чтобы банки не лопнули от перепада температур.

  • Обработанную посуду устанавливают на чистый сухой стол горлышком вниз, чтобы перекрыть бактериям возможность попадания внутрь.
  • Накройте банки тканью или полотенцем. Это все.

Не забудьте, что 100% гарантию даст повторная стерилизация, когда банки уже будут наполнены консервацией.

  • Это тоже можно сделать в духовке при температуре 100 С. Время стерилизации для маленьких банок сохраняется прежним, а для больших увеличивается до получаса.
  • Теперь можно вынимать и закручивать!

Не забудьте поставить свою консервацию крышкой вниз до полного остывания.

Источник



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *