Изумительные квашеные огурцы на зиму — Мой милый дом

Изумительные квашеные огурцы на зиму

Приготовление рассольника, винегрета или оливье невозможно представить себе без вкуснейших огурчиков. Квашеные огурчики получаются упругие, хрустящие с терпким вкусом и ароматом. Они идеально сочетаются с жареной картошечкой.

В старину огурцы квасили в больших деревянных бочках. Они придавали им свой аромат и терпкость. Но сейчас все закрывают их в банки. Такой метод намного удобнее и практичнее.

Огурчики по нашему рецепту можно хранить даже в кухонном шкафу и с ними ничего не случится.

Необходимые продукты

  • огурцы – 1,5 кг
  • вода – 1,5 л
  • соль – 2,5 ст.л
  • чеснок – 1 головка
  • зонтик укропа – 10 шт
  • листья хрена – 3 шт

Начинаем готовить

  1. Тщательно отбираем огурчики. Если в них есть пустота, то они не подходят. Затем удаляем хвостики и выкладываем в чашку.
  2. Заливаем водой и оставляем на 2,5 часа. Затем промываем под водой.
  3. Берем кастрюлю и выкладываем в кастрюлю, поочередно перемешивая со специями ( укроп, хрен и чеснок).
  4. Закрываем сверху листьями хрена и слегка придавливаем.
  5. Готовим рассол. В воде растворяем соль и заливаем получившимся рассолом огурцы.
  6. Закрываем огурцы тарелкой и оставляем кваситься в темном месте на 5 суток. Сначала они начнут бродить, затем появится пена и только когда они помутнеют, огурцы готовы.
  7. Затем сливаем рассол в кастрюльку и доводим его до кипения. Огурцы укладываем в банку и заливаем получившимся рассолом. Закатываем крышками. Затем прикрываем полотенцем и оставляем на 7 минут.

Источник

Удачных заготовок!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *