Как приготовить кетчуп в домашных условиях на зиму. — Мой милый дом

Как приготовить кетчуп в домашных условиях на зиму.

Уже давно не покупаю магазинный кетчуп, ведь научилась готовить его сама.

Рецепт очень простой, в основе это свежие и желательно большие мясистые помидоры, специи и немного терпения.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5 кг
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 70-80 г (2 ст. л.)
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 50 мл

 

  1. Помидоры надо помыть порезать и пропустить через мясорубку или фуд-процессор в кухонной машине если есть. Полученную смесь кладем на плиту и увариваем до нужной консистенции. Точное время невозможно сказать ведь уваривания зависит от содержания воды в помидорах. Примерно от 2 до 5:00. Если любите густой то варить надо больше.
  2. Если хотите чтобы кетчуп был похож по консистенции на магазинный то всю смесь надо перетереть через сито, чтобы избавиться от семян.
  3. Если есть время то я перетираю через сито, а если нет времени то варю вместе с семенами.
    На вкус это особо не влияет.
  4. Когда кетчуп сварился до нужной вам плотности добавляйте специи, уксус. Лучше добавлять все по вкусу, бывает так что острого красного перца может быть много и ваши детки не будут есть такой кетчуп, поэтому пробуйте.
  5. Многие хозяйки добавляют в кетчуп при варке несколько луковиц, по моему мнению это особенно вкус не влияет, поэтому если хотите к добавляйте.
  6. Когда кетчуп сварился до необходимой вам плотности и по вкусу он вас удовлетворяет, то разливайте его по стерилизованным банкам и закручивайте герметично. Баночки надо накрыть полотенцем до полного остиванния.

С таким кетчупом ваши блюда будут неповторимы.

Готовьте с любовью для своих родных

С любовью редакция ideya.cc



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *